【温暖的回响】乌鸡，为略阳经济发展添“羽翼”

略阳乌鸡卷、乌鸡阿胶黄精汤、乌鸡丸子、乌鸡胶原蛋白三肽饮、乌鸡火锅……这些略阳乌鸡系列产品远销全国各地。作为当地的“宝藏”美食，乌鸡产业为我县经济发展添了“羽翼”。上半年，我县乌鸡养殖183万只，产值1.1亿元。

走进位于我县横现河街道的陕西龙佳农业科技发展有限公司乌鸡保种场，映入笔者眼帘的是一排排整齐干净的育雏鸡舍，刚孵化的小鸡苗正在育雏栏中欢快地啄食，工人在检查鸡苗生长情况。场长李建平说：“每只乌鸡都有一个翅号，相当于它的身份证，在鸡苗出壳后，我们就会记录这个翅号。饲养过程中，我们会对乌鸡全程进行数据采集，保证产品全过程追溯。”

这家公司作为我县乌鸡核心种质资源保护和品种选育基地，2012年至今与多家高校建立专家技术团队，确保种质资源原始基因形状不流失。育种10多年来，先后获得“省级鸡白痢净化示范场”“略阳鸡种质创新中心”“高新技术企业”等荣誉。公司总经理王梓翰说：“我们加强校企深度合作，持续开展公母快慢羽鉴别和配套体系建设工作，不断夯实核心种源基础。” 

位于我县黑河镇李家坪村的陕西秦脉农业发展有限公司，是集略阳乌鸡繁育、生态养殖、食品开发、品牌餐饮连锁、农文旅研学为一体的省级农业产业化重点龙头企业，与当地村民建立了紧密的合作养殖“百户万只”模式，为村民提供优质的乌鸡苗种，并派专业技术人员定期上门进行养殖技术指导，乌鸡长成后，企业负责回收。  

村民向汉敏在该企业技术人员的帮助下，掌握了科学的养殖方法，养殖的乌鸡成活率高、品质好，家庭收入大幅增加。“李家坪村委会和秦脉农业公司扶持我建成4个鸡舍，每年养鸡1000余只，单这一项年纯收入在1.5万元以上。”向汉敏说。

去年，秦脉农业与李家坪村合作，以产、学、研、游、创、教六位一体打造乌鸡博览馆、主题手工坊、非遗餐饮体验中心，带动我县乌鸡产业高质量发展。企业负责人郑小翠说：“下一步，我们将创建市级科普教育基地，实施科普研学实践活动及文化创意延伸，力争带动100户以上农户参与乌鸡养殖，帮助他们增收。”  

要想产业发展长久，产品加工质量是关键。  在我县乌鸡产业园陕西百味园公司的“村长鸡”牌自加热乌鸡汤生产线，工人们将新鲜宰杀的乌鸡经严格地筛选和清洗后，送入自动化炖煮设备，数小时后，美味的鸡汤就出炉了，现场忙碌而有序。  

“自加热乌鸡汤的制作过程结合了传统工艺与现代科技，确保每一份产品都能达到最佳的口感和营养价值。‘村长鸡’牌自加热乌鸡汤是我们的明星产品，投放市场后，非常受欢迎，去年销售额达1.36亿元。”百味园公司负责人袁国强向笔者介绍，公司目前已成功开发自加热乌鸡汤、香菇乌鸡汤、药食同源系列乌鸡汤、香菇乌鸡酱、功能性乌鸡调味品、乌鸡调理食品等30余种产品。

近年来，我县将以略阳乌鸡为主的绿色食药产业作为全县首位产业发展，推行“1+X+N”乌鸡保种选育、良种扩繁模式，建成标准化繁育场9个，确保了略阳乌鸡种源纯正。建设养殖示范镇、示范村、示范户、示范主体，成功创建略阳乌鸡全国“一村一品”示范镇、国家林下经济示范基地各1个，培育适度规模养殖场165个。研发鸡肉制品、调味品、乌鸡汤品、休闲食品等多类型产品，加快产品升级，延长产业链。目前，我县13个镇（街道）7100余户农户从事乌鸡相关产业工作，户均年增收3000元。